Temas acerca de la vida en México y Francia. Entre dos casas..
 
ÍndicePortalBuscarGaleríaCalendarioRegistrarseFAQConectarse

Comparte | 
 

 Los vinos

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo 
Ir a la página : Precedente  1, 2
AutorMensaje
erico
Ocelopilli
Ocelopilli


Masculino
Cantidad de envíos : 407
Edad : 65
Localización : Mexico D.F.
Fecha de inscripción : 18/11/2007

MensajeTema: Vino y atole   Mar Feb 05, 2008 12:15 am

Hola,

Estos dias, fuera de todo chauvinismo, Smile estuve probando varios vinos mexicanos.

Todavia, en toda franqueza, y perdon Embarassed , son muy fuertes, 13ª o 14ª y se me hicieron un poco "apres" tambien.

Que opinan ? Conocen a un vino tinto menos macho ? Claro puedo quedarme con el vino blanco, apres tout, si me conviene mas asi, adios reglas y tradiciones...Laughing

PD : fui a ver el blog recomendado por Philippe pero no platican de eso.

PPD : era la candaleria, con t...s y a...e. Espero que no tendran algo de "nostalgia alimentaria...."lol!
Volver arriba Ir abajo
http://mexico2010mexico2010.blogspot.com
Philippe
Pocteca
Pocteca


Masculino
Cantidad de envíos : 215
Localización : Montpellier
Fecha de inscripción : 26/07/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Miér Feb 06, 2008 9:04 am

Me regrese de Mexico con una botella de "vino de piedra", vino muy famoso segun unos amigos. Por el momento, esta "descansando" Wink . Mas tarde, le dare mi opinion.
drunken
Erico, los vinos mexicanos no me parecen mas fuertes que los nuestros ? 13°, 13,5°, 14°, muchos de vinos franceses ya tienen este gardo. Para mi, una mayoria de vinos mexicanos, todavia faltan un poco de "longueur en bouche".
Volver arriba Ir abajo
Gus
Tonatiuh
Tonatiuh


Masculino
Cantidad de envíos : 2188
Edad : 106
Localización : Paris
Fecha de inscripción : 26/07/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Miér Feb 06, 2008 11:33 pm

Imagino que cuando dices longueur de bouche te refieres a que son "ligeros"?
a ver si luego nos explicas phil. Y también tu opinion del vino de piedra!

_________________
La vida para que lo sea debe estar rodeada de belleza: L. Barragán.
Volver arriba Ir abajo
http://www.geocities.com/arquigus1/index.html
Philippe
Pocteca
Pocteca


Masculino
Cantidad de envíos : 215
Localización : Montpellier
Fecha de inscripción : 26/07/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Vie Feb 08, 2008 9:47 am

Gus escribió:
Imagino que cuando dices longueur de bouche te refieres a que son "ligeros" ? a ver si luego nos explicas Phil.
Puuuuuuuuuuuf, en espagnol, ça va pas le faire ! Il risque d'y avoir des couilles dans le paté ! Laughing

Longueur en bouche = le temps pendant lequel tu gardes le gout du vin dans le palais après l'avoir avalé. Je trouve que souvent, la saveur des vins mexicains s'efface rapidement, à la différence des vins français (ou argentins ou chiliens).
Volver arriba Ir abajo
erico
Ocelopilli
Ocelopilli


Masculino
Cantidad de envíos : 407
Edad : 65
Localización : Mexico D.F.
Fecha de inscripción : 18/11/2007

MensajeTema: Steack bordelaise pour utiliser le reste   Miér Feb 13, 2008 8:14 pm

Merci Philippe.Smile

Je ne me souviens pas de beaucoup de vins francais de table de 13° a 14°, mais bon, si tu le dis....Neutral

Il y a bien sur les vins d'Algerie et du Maroc avec ce degre d'alcool, mais je les trouve plus faciles a boire.

Du coup pour finir la bouteille, j'ai fait une une sauce au vin et aux echalottes pour accompagner un "corte NY" de boeuf qui etait excellent.

Il ne manquait que les frites ! lol!

PS : j'aime les vins chiliens et par curiosite je vais aussi gouter ton "vino de piedra". J'espere qu'il passera mieux que mon dernier pambazo...! Crying or Very sad
Volver arriba Ir abajo
http://mexico2010mexico2010.blogspot.com
Philippe
Pocteca
Pocteca


Masculino
Cantidad de envíos : 215
Localización : Montpellier
Fecha de inscripción : 26/07/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Miér Mar 05, 2008 4:44 pm

Philippe escribió:
Me regrese de Mexico con una botella de "vino de piedra", vino muy famoso segun unos amigos. Por el momento, esta "descansando" Wink . Mas tarde, le dare mi opinion.

Ya lo probe. Es un buen vino, con sabor a vanilla y algo de chile ! Question Sera la marca de su mexicanidad ? La verdad es que a mi me gusto, a mi esposa tambien, pero a los amigos franceses, no tanto. Lo encontraron un poco raro. Creo que eso viene de las variedades de uvas utilizadas, como la tempranillo que aqui no se uso.
Volver arriba Ir abajo
Philippe
Pocteca
Pocteca


Masculino
Cantidad de envíos : 215
Localización : Montpellier
Fecha de inscripción : 26/07/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Miér Abr 09, 2008 9:37 am

Se puede pedir unos vinos mexicanos a la direccion siguiente :
http://www.cave-du-moros.com/Vins/6-cave-bretagne/18-retrouvez-un-grand-choix-de-vins-etrangers-a-la-cave-du-moros-la-plus-grande-cave-a-vin-de-bretagne-/867-la-cave-du-moros-propose-une-large-gamme-de-vins-du-mexique.html
Volver arriba Ir abajo
diana
Pocteca
Pocteca


Femenino
Cantidad de envíos : 204
Localización : Ejido el oso, municipio de Ocampo, Coah.
Fecha de inscripción : 02/08/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Jue Abr 10, 2008 7:52 am

Hola Philippe,
Pues ora si me dejaste de a 6, no conozco ese vino de piedra, en mi vida he oido hablar de él. De qué parte de México es? de Baja?
Volver arriba Ir abajo
Philippe
Pocteca
Pocteca


Masculino
Cantidad de envíos : 215
Localización : Montpellier
Fecha de inscripción : 26/07/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Vie Abr 11, 2008 12:06 pm

Hola Diana, lo que lei en el web :

« En Casa de Piedra buscamos un vino de autor, aprovechando las uvas de los diferentes microclimas, la más alta tecnología y la sensibilidad enológica a una escala que permita cuidar cada botella e imprimirle en lo posible la personalidad del terruño.La vinícola se encuentra en el Valle de San Antonio de las Minas, Baja California. El espacio es singular, la parcela tiene un ritmo armónico y geométrico. El edificio es cálido, de intimidad hogareña con instalaciones bien equipadas, tanques de acero inoxidables de pequeña capacidad con control de proceso computarizado, área aséptica de fermentación, amplia área de añejamiento, cava subterránea y manejo de líquidos semigravitacional.
El Vino de Piedrase elabora con cabernet sauvignon y tempranillo, que se deja reposar 16 meses en barricas de roble. Es de color rojo intenso con destellos de ladrillo y con equilibrados aromas de diversas frutas rojas de bosque, maderas y especias. »


Yo se que de tinto, solo hacen unas 10 000 botellas al año, y para comprar, hay que reservar con anticipacion. Un cuate mio lo hace en una bodega del DF (La Europa, MA de Quevedo).
Volver arriba Ir abajo
diana
Pocteca
Pocteca


Femenino
Cantidad de envíos : 204
Localización : Ejido el oso, municipio de Ocampo, Coah.
Fecha de inscripción : 02/08/2007

MensajeTema: Re: Los vinos   Vie Abr 18, 2008 8:44 pm

Pues no lo había oido mentar, y éso que en otra vida viví por aquellos lares (bueno, en Guaymas). Conozco algunos solamente. Uno de estos días ns organizamos une dégustation de vins mexicains.
Je dois t'avouer que nous, on consomme bcp de vins régionaux (minervois, clape, corbières), et pas trop de bordeaux ou bourgogne.

Volver arriba Ir abajo
Rôm
Calpulli
Calpulli


Masculino
Cantidad de envíos : 320
Edad : 43
Localización : 92
Fecha de inscripción : 28/04/2008

MensajeTema: Re: Los vinos   Vie Mayo 16, 2008 8:02 pm

Llego tarde a los vinos,

Erico, sobre vinos mexas buenos, en mi opinion se concentran en Baja, algunos que andan ganando premios por aqui (el Monte Xanic, por ejemplo) y te aseguro que hay otros muy buenos que andan por los 12.5 y 13.1 GL. Algunos que puedes encontrar por ahi, el Nebiolo de LA Cetto, (Reserva, el otro no respondo) las combinaciones Cabernet-Malbec (un poco raras, pero para mi insuperables, aunque los mexas quiza no les lleguen a los mismos 'assemblages' que en Argentina) y en cuanto al cuerpo, discrepo en la ligereza de los vinos mexas -los buenos, porque también he probado jugos de uva de Parras) que aguantan.

En general, en los ultimos 5-6 años la calidad de los vinos mexas se ha estabilizado bastante, y ya no es 'tan' riesgoso con un poco de conocimiento y chancita (aca a Francia llegan pocos y no son necesariamente los mejores). Yo los sirvo 'a l'aveugle' y al primer elogio y a la segunda botella que me celebran les muestro de donde viene y el perfecto chauvin pone cara de fuchi, otros hacen 'elogios' ('on aurait dit du BDX - cuando eso ahora se esta volviendo mas un insulto que otra cosa...) pero los hay que aprecian sin comparar o ver el pais de origen, bravo a ellos.

El Cabernet de LA Cetto (2002 o 2003) aguantan también. Principalmente el primero. Si no, busca el San Isidro, poco conocido, pero te sorprenderá gratamente. Los vinos de la casa Santo Tomas (que se distribuyen en Francia) tienen una muy buena nariz (Merlot, CS) pero les falta un poco de cuerpo. Sé que hacen un Barbera (Italia, FRA no lo hace o no lo encuentro pero no lo he probado.

Hay una casa Iguado de Parras, pasa sin ver...

En fin, ahi luego comentare de otros.

Chau...
Volver arriba Ir abajo
erico
Ocelopilli
Ocelopilli


Masculino
Cantidad de envíos : 407
Edad : 65
Localización : Mexico D.F.
Fecha de inscripción : 18/11/2007

MensajeTema: Tellement et si peu...   Vie Mayo 16, 2008 9:16 pm

Hola Romaneste :

gracias por tus comentarios, detalles e informaciones. Smile

Por desgracia creo que no tendre tiempo de disfrutarlos porque ya me voy al fin del mes y necesito estar sobre para arreglar esta salida.
Claro se puede decir tambien que podria alcolisarme para no pensarlo pero eso seria otra historia. Laughing

PD : una vez un amigo que visito la Burgunia me comento :

- "tellement a boire et si peu de temps" ! lol!

Igual ahora...Crying or Very sad
Volver arriba Ir abajo
http://mexico2010mexico2010.blogspot.com
Contenido patrocinado




MensajeTema: Re: Los vinos   Hoy a las 11:34 am

Volver arriba Ir abajo
 
Los vinos
Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba 
Página 2 de 2.Ir a la página : Precedente  1, 2

Permisos de este foro:No puedes responder a temas en este foro.
 :: Cocina y Restaurantes-
Cambiar a: