Hola,
Ayer pasaron un documental en F5 sobre la cocina mexicana prehispanica. Vimos la preparcion de las chapulines, gusanos de maguey, chinches, escamoles y huevos de moscas en un resto del DF. Despues, los moles de Oaxaca, visita de la casa del chocolate majordomo. Tambien, como se hae el iguana en Juchitan. He probado todo, a pesar de los chinches y del iguana. Y ustedes ?
El documental se llama "fourchette et sac à dos". Lo van a pasar otras veces seguramente.

Chihuahua!! ese me lo perdi pero vi el de descubiendo Marruecos, y me parecio simpatico

Vi como preparaban el cabrito y tambien se hace en un horno en la tierra, que curioso no?? bueno para nosotros seria la barbacoa mmmm, ya se me antojo hoy de puro coraje me preparo una carne con chile para consolarme

Oye, a mi también ya me antojaste. Se me hace que yo igual voy a pedirle a Delia que me invite a su comida de Carne enchilada..

Pues creo que Acame puso alguna vez una referencia de un resto en México que sirve comida hecha con recetas prehispànicas. A ver si nos lee y pone el nombre de ese restaurante que està en el DF.

Hay confirmame Gus y le hecho mas agua a los frijoles, y para la cena los hago estilo charros

en efeito jui yo quien menciono el resto "la fonda Don Chon" en la merced, se dice la catedral de la cocina prehispanica y cierto nosotros comimos ahi y las tortillas son hechas a la mano en comales de barro y al fuego de leña. si ven a don fortino lo saludan de mi parte, no creo que se acuerde de mi, pero su receta de sopa con champignones de temporada, aqui en esta su casa, la hago no tan buena como allà, pero me sale requetechupete.
mañana vamos a sacar la miel, despues en cuanto el tiempo me lo permita, les pasaré la receta. el problema de los jubilados es que tenemos mas trabajo que cuando disque trabajabamos.
bueno hasta la vista

yo

el mismito, la iguana con salsa roja es un regalo y los huevos de iguana como botana, una pura maravilla, la carne de la iguana es mucho mas rica que la del conejo, pero depende de gustos.
voy a consultar la 5 para ver si logro ver el docu y si alguien lo registro en un cd, pasen la copia y yo paso unas recetas. en otro forun hablé del gratinado de chayotes y ayer de paso por poitiers, nos paramos en la tienda del chino y compramos chayotes, tambien compré una camara fotografica y trataré de hacer las fotos que mostraré aqui mismo, vale? saludos y buenas noches


acame

Ah, si, creo que Maribel puso luego la referencia en internet del restaurante. Me permiti copiarla para pegarla aqui.

http://www.restaurantechon.com/

Ya fui a ver las fotos y creo que yo también me voy a dar una vuelta cuando ande por allà. A mi se me antojaron los acociles, en un taco con su salecita y limon..... La sopa azteca.... el jabali en salsa costeña.....
ha de ser por que es la hora de la comida.